五种营养素 为宝宝的智力加分

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图片来源于华盖

蛋白质——促进脑细胞新陈代谢

　　蛋白质是脑细胞的主要成分之一，如果蛋白质的供给不足则可影响脑细胞的新陈代谢，使婴儿智力发育受阻。含蛋白质的食物经过消化后，人体将其构成自身的蛋白质。蛋白质是是脑细胞的主要成分之一，又是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础，它对人的语言、思考、记忆、神经传导、运动等方面都起着重要的作用。

　　含蛋白质丰富的食物：鱼、肉、动物内脏、牛奶和奶制品。

　　特别推荐：鸡肉

　　价值：提高记忆力。

　　鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉中富含胆碱，对提高大脑记忆力有很大好处。

　　推荐食谱：虾酱乌鸡肉

　　材料：乌鸡肉350g，橄榄油、虾酱、白菜梗、蒜末各适量。

　　做法：

　　1、将白菜梗洗净，切条；将乌鸡肉洗净，切丝，放入适量的虾酱、生粉、砂糖、清水，拌匀，腌制一小时。

　　2、热油锅，爆香蒜末，放入适量的虾酱，放入白菜梗，煸炒一会，铲起。

　　3、原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的乌鸡肉煸炒一会。

　　4、倒入适量的清水，盖锅盖，焖煮10分钟。

　　5、揭盖，将白菜梗回锅，炒匀，即可关火。