适合各阶段宝宝的鲜鱼食谱

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图片来源于 PConline摄影部落

　　医学证实常吃鱼好处多

　　鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年的生长发育。生病或身体有伤口的时候，也可以帮助恢复及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短，结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来比其他畜肉细致嫩滑，也容易消化，非常适合幼儿及老人食用。鱼肉所含的脂肪比畜肉少，所以热量比畜肉低。

　　医学研究发现，爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原来是因为他们的饮食中有大量富含EPA及DHA的海鱼类;日本调查也发现，沿海渔村的居民罹患心血管疾病的比例较内地的农民低。鱼肉中的EPA及DHA这两种特别的w-3系列脂肪酸，可降低血脂质，特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇(坏的胆固醇)，会使血小板不易凝结，而有预防血栓形成引起的心脏血管疾病及脑中风的功效，可以保护心脏。

　　据研究发现，1周吃不到1次鱼的人，罹患轻微忧郁症的比例比常吃鱼的人高，因为鱼肉中的EPA及DHA可以消除忧虑，预防精神分裂症。总之，吃鱼可以让人更健康、聪明。

　　烹调方式决定DHA的保留度

　　荷兰的研究发现，成人平均每天吃1两鱼肉，就可以减少50%罹患心脏血管疾病的机会。因此建议您一天3餐中可多以新鲜鱼类来取代肉类，若能每天吃 40～60克的鱼肉就可达到理想的保健功效，至少应每周摄取2～3次以上的深海鱼类。

　　由于DHA是高度不饱和脂肪酸，非常容易氧化，所以鱼肉买回家后应及早烹煮，而且采用清蒸或烤的方式，避免油炸，以保留最多的DHA。

　　此外，选购鱼类时应注意：肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等。在喂幼儿吃或老人吃鱼时，要小心剔除鱼刺，以免鱼刺卡在咽喉。

　　想让家中的宝宝更聪明、记忆力及学习更好或让自己免于心脏病的威胁，提醒您，多吃鱼准没错。

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