巧克力榛果蛋糕的做法

点击图片进入下一页>>

　　巧克力蛋糕

　　材料：全蛋203g(6个)、蛋黃32g(2个)、細砂糖135g(我减到85克)、糖漿21g(没用)、盐1g、沙拉油32g、可可粉21g(我减到15克)、低筋麵粉106g、小蘇打粉1g(没用)、牛奶21ml 。

　　做法：

　　1、沙拉油微波加热，把可可粉倒入搅拌均匀(这样做出的巧克力蛋糕味道更香)

　　2、把全蛋、蛋黄、細砂糖、盐倒入容器，下面坐一盆热水，利于打发。用搅拌器快速打发均匀，搅拌后蛋液会比较白且糖盐均已溶化。打发好的蛋液滴落后不会马上消失。

　　3、低粉筛入蛋糊中，轻拌均匀，取一部份面糊至之前煮巧克力鍋中用刮刀搅拌均匀，再把锅中的面糊、牛奶倒至盆中搅拌均匀，把巧克力倒入模具約7~8分满即可，烤箱溫度上火180度下火160度(我用155度烤了50分钟)，烤35分钟即可，烤好后把蛋糕倒置放涼。

　　巧克力浆淋面

　　材料：巧克力250克 淡奶油250克 黄油80克

　　做法：

　　1、淡奶油加热至微沸。

　　2、加入切成小块的黄油，黄油融化后关火。

　　3、倒入切碎的巧克力，至完全融化，冷却至30多度后使用。

　　巧克力夹层：100克榛果用研磨机研磨成酱与一半的巧克力浆混合均匀即可

　　巧克力榛果蛋糕做法

　　1、海绵蛋糕分成2片。

　　2、用毛刷扫除表面的蛋糕屑。

　　3、摸上巧克力榛果酱盖上令一片蛋糕，淋上巧克力浆，在室温下放置20~30分钟，表面平整后放冰箱冷藏4小时以上。

　　刚淋好的蛋糕不会很平整，放一会就好了。