农家小炒肉的做法——湘菜

　　食谱原料：青椒，猪肉，豆鼓，姜，蒜

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　　工艺做法：炒

　　菜谱属地：湘菜

　　制作方法：

　　1、肥肉瘦肉切片，带皮的肥肉最好。

　　2、土辣椒切小，我是切的丝，也可以削片，豆豉用水泡着。

　　3、锅洗净后放肥肉下锅，有水没关系，有水油出得快些，水干后加入少许植物油，用油煎油。

　　4、肥肉煎去多余的油后加入瘦肉生姜末和大蒜末同炒，划开后加入老抽，豆瓣酱，剁辣椒，盐，翻炒均勺。

　　5、肉断生后就可以加入豆豉和切好的辣椒了。

　　6、加入少许蚝油，鸡精，喷少量的水让味相入融和下，翻下就可以起锅。

　　健康提示：

　　猪肉富含热量、蛋白质，可以为身体提供热量、氨基酸。

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