美味私房菜之鸡蛋碎炒豆芽

　　爱吃豆芽，可从来不敢在菜市场买，常听说外面卖的无根豆芽加了添加剂，每次想吃豆芽时，都是自己在家发绿豆芽。

美味私房菜之鸡蛋碎炒豆芽

　　先是将绿豆清水泡发，可以用温水，要做到完全泡发且饱满，可能最少需要一夜的泡发时间。看到豆子很大了，就可以了。泡发完成之后，就是生豆芽的过程了：

　　要点：

　　1.放在通风的地方；

　　2.盖一层湿毛巾；

　　3.要每天至少换两次水。

　　4.换水后，水一定要空干净.不用等太久，3天差不多就可以吃了，短一点没关系，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些。

　　原料：自发的绿豆芽、鸡蛋

　　配料：水发木耳、葱、红辣椒、盐、鸡精

　　过程：

　　1  锅中放油，烧热加入红辣椒、绿豆芽，翻炒，断生，加入打散的蛋液，迅速炒熟

　　2  再加入水发木耳、葱段、盐、鸡精，翻炒30秒，出锅

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