烹饪技巧：芦笋怎么做好吃？

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　　扒鲜芦笋的做法

　　1.将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净;

　　2.将芦笋劈开，切段;

　　3.将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅;

　　4.烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内;

　　5.开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

　　木耳芦笋蘑菇汤的做法

　　1.芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。

　　2.炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。

　　双鲜会的做法

　　1.新鲜鸡翼洗净，吸干水分，放入大碗中，加入腌料(绍酒8克、酱油38克)略腌;

　　2.香菇浸软去蒂;

　　3.新鲜芦笋出水，切段;

　　4.葱姜均洗净，葱切段，姜切片;

　　5.用油爆香姜片、葱段，将鸡翼、香菇同加入炒匀;

　　6.溅酒，加入调味料(白糖15克、盐3克)煮滚;

　　7.改文火焖到稔，再加入芦笋焖一会儿，上碟时可将三样材料，分成三行排列。

　　绿笋炒双丝的做法

　　1.芦笋洗净后斩成一段段;

　　2.与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱(切段)置于盘内拌匀;

　　3.覆上微波薄膜，高火加热5分钟即可。

　　芦笋相关介绍：

　　别名：露笋,石刁柏,芦尖,龙须菜

　　小提示：每餐50克

　　芦笋的做法tips：

　　1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

　　2.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。