法式蒙布朗的做法——法国料理

　　食谱原料：

　　鸡蛋2个，低粉60克，淡奶油适量，栗子泥100克，白砂糖适量，熟栗子若干，防潮糖粉适量，黄油40克。

　　工艺做法：烘焙

　　配菜专区：蛋糕的做法

　　菜谱属地：法国料理

　　制作方法：

　　1、栗子放入锅中，加糖和水煮一会，使得栗子更加软糯香甜。

　　2、鸡蛋打入容器中，加入60G糖，用电动打蛋器打发至痕迹不会消失。

　　3、分次筛入面粉，搅拌均匀。倒入小纸膜中。

　　4、烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。晾凉的时候，开始做栗子奶油。

　　5、黄油室温软化，加入栗子泥打至均匀，一定要把黄油充分软化，搅拌的非常均匀才行。

　　6、准备2个裱花袋和蒙布朗花头。把花头装入裱花袋，然后套在杯子上，盛入栗子奶油。把淡奶油加适量糖打发，也装入裱花袋。

　　7、放凉的蛋糕消掉鼓起的部分，放一颗煮过的栗子，挤上适量打发的淡奶油，挤上一层栗子泥，上面摆上一颗栗子，最后撒上防潮糖粉即可。

　　健康提示：

　　蒙布朗，在法文中就是代表使用栗子泥制作的法国糕点。此时正是板栗丰收的季节，可大量尝试。其营养价值很高，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。它的味道甘甜芳香，适合与其他肉类搭配，比如鸡肉、鸭肉等，还可制成零嘴，也是烘焙爱好者的最佳食材。