元旦吃什么好呢？醋溜白菜就很不错哦！醋溜白菜若做的好吃，酸辣微甜的味道非常适口，而剩余的菜芯更是可以拿来凉拌，清淡可口，比醋溜还好吃。于是，这俩菜一并吃下，顿时觉得可以瘦上两斤，而且两道菜也就2元钱。
醋溜白菜+凉拌菜芯
材料：白菜1棵、红尖椒4个
调料：色拉油2汤匙、食盐3.5茶匙、4汤匙、葱5克、姜5克、蒜9瓣、花椒1小撮、生抽2汤匙、香油2茶匙、白糖1茶匙
醋溜白菜+凉拌菜芯的做法
醋溜白菜的做法：
1、白菜6片梆从中间竖切一刀，然后斜刀横切段(刀与桌面30度左右)，叶子随意切几刀，梆叶分开。提前把醋2汤匙，生抽1汤匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙拌匀。蒜3瓣拍碎
2、锅里热油2汤匙，加花椒1小撮爆香，捞出不要。加入葱、姜、红尖椒2个爆香，先倒入白菜梆翻炒1-2分钟，然后加入叶，炒至塌锅之后，加入混合好的料汁，翻炒均匀。加入蒜碎，香油1茶匙即可出锅(干红辣椒味道更香)
凉拌菜芯的做法：
1、白菜芯1个竖切成长条，加盐3茶匙搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜6瓣提前拍碎，红尖椒2个切碎
2、腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋2汤匙，可根据口味调适量生抽1汤匙，香油1茶匙，拌匀即可
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