元旦吃什么呢？元旦正值冬季，是处在寒冷的天气时节，大家都愿意吃些热的，酸辣汤就是很不错的选择哦！
材料：豆腐1盒、火腿适量、香菇3块、木耳(水适量、鸡蛋1个、红椒适量
调料：食盐适量：酱油少许：醋适量：料酒适量：香油少许：水淀粉适量、高汤适量、胡椒粉适量、香菜少许
酸辣汤的做法
1、火腿切成细丝
2、将豆腐切成细丝
3、香菇也切成丝
4、木耳洗净切成丝
5、鸡蛋打散备用
6、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用
7、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝
8、煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味
9、然后用水淀粉勾芡
10、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋
11、这时候关火加醋一定要后放啊 加入一些香菜末点缀即可
12、淋入香油撒入辣椒丝即可
烹饪小技巧
4个绝招告诉您如何喝汤而不长胖：
1、喝汤的时间很有讲究
俗话说“饭前喝汤，苗条又健康;饭后喝汤，越喝越胖”，所以喝汤选择饭前喝
2、早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?
为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。
3、选择汤料要科学：如果有一些鱼肉类的可搭配蔬菜或者搭配一些蘑菇、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料
4、喝汤速度越慢越不容易胖
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