元旦吃什么呢？在元旦到来之际小编送给你温情提拉米苏的做法，在寒冷的日子里为你送上一份温暖！
材料：低筋面粉80克、鸡蛋白(2个、蛋黄5个、吉利丁10克、奶油200克、马斯卡膨200克
调料：白糖130克、朗姆酒10克、咖啡酒50克、可粉适量
温情提拉米苏的做法
手指饼的做法：
1、2个蛋黄加入20克白糖
2、用手动打蛋器搅拌
3、2个蛋白放入一个无油无水的容器中
4、分三次加入白糖40克打至硬性发泡，蛋盆倒扣不倒
5、将蛋黄慢慢倒入蛋白中
6、用刮刀自下而上搅拌
7、再加入过筛后的低粉80克搅拌好
8、放入圆口花嘴的裱花袋中
9、挤成手指形，烤箱170度预热中层20分钟
提拉米苏的做法
1、吉利丁片用冷水浸泡5分钟
2、蛋黄三个加入白糖70克隔水打发，搅拌至80度
3、加入冷水泡软的吉利丁片
4.、搅拌均匀
5、马斯卡膨200克倒入容器中
6、加入朗姆酒搅拌均匀
7、再加入蛋黄搅拌均匀即成蛋黄芝士糊
8、动物鲜奶油打至有纹路
9、动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊
10、杯状容器加入少许浸泡过咖啡酒的手指饼
11、再倒入少许奶油芝士糊
12、再放一层沾过咖啡酒的手指饼，最后倒入少许奶油芝士糊，并抹平表面。放冰箱冷藏一个小时后，洒可可粉食用(份量：五个)
烹饪小技巧
1、这里的鸡蛋大概是每个60克。
2、蛋白要打至硬性发泡
3、如果没有圆口花嘴，可以装入剪成圆口的花袋中挤出。
4、此份量大约是一盘半。
5、烤饼干的时候，要注意不要走开，上色就注意关火。
6、为了让饼干更酥脆，可以烤完饼干后，将所有饼干放入烤箱至凉。
7、吉利丁片，一定要用冷水浸泡。热水会融化吉利丁片。
8、蛋黄三个隔水打发，可以有效给蛋黄杀菌。
9、马斯卡膨加入蛋黄，一定要在蛋黄还没有凝固的时候，加入。
10、朗姆洒的加入，可以增添风味。
11、手指饼泡过咖啡酒后，吃起来会有种咖啡蛋糕的口感。
12、动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊时，蛋黄芝士糊一定要是可流动的液体。如果操作不及时，蛋黄芝士糊有些凝固，可以再隔水加热至成可流动的液体。但蛋黄芝士糊也不能温度太高，温度太高，会融化动物鲜奶油。
13、杯中加入奶油芝士糊时，最好用裱花袋慢慢转圈挤入。这样，芝士糊中不会有气泡。
14、成品一定要洒可可粉，才会有提拉米苏的口感。当甜与苦交融在一起。这才是著名意式甜点给人的享受。
15、真正的提拉米苏一定要用到马斯卡膨芝士，如果你没有，用奶油奶酪来代替，会少些许口感。
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