元旦佳节，天气有些寒冷，不宜吃生冷的食物。元旦吃什么？朋友聚会，最合适的就是火锅了。将食材在煮沸腾的汤汁中涮来涮去，食物美味，驱走严寒，让人难以抗拒。火锅还可有瘦身，正在减肥的美眉们也不又担心顾忌了，放开的吃吧！

　　1.火锅料理低卡路里并且摄取营养均衡

　　火锅可以被列入减肥料理的原因，是由于它丰富的蔬菜及少油脂含量食材的搭配。加上鲜美的汤汁可以起到饱腹感觉，降低整个进食过程中的能量摄取。除了丰富的蔬菜，搭配肉类、鱼类及豆腐等乳制品，调节食物摄取平衡。

　　2.暖暖的汤汁搭配丰富的营养同时有美肤的效果

　　调整饮食营养平衡，保持血液循环畅通，是美肤的基本条件。火锅中大量的食材，不仅含有保持肌肤弹性的蛋白质、提高肌肤保湿效果的维他命、还含有消除肌肤浮肿的矿物质等。暖暖的汤汁可以提高体温，改善血液循环，是肌肤红润。

　　3.含有促进脂肪燃烧的维他命

　　火锅料理含有三大营养要素，丰富的维他命可以促进体内脂肪的充分燃烧，将热量转化为能量释放出来，避免热量残留体内形成脂肪。

　　维他命B1：糖代谢必要的维生素。鲑鱼、猪肉中含量较多。

　　维他命B2：脂肪代谢必要的维生素。菠菜、青花鱼、贝类等含量较多。

　　维他命B6：蛋白质代谢必要的维生素。南瓜、红大辣椒、山芋等中含量较多。

　　火锅减肥餐成功的关键

　　1.多放豆腐、清水，少放高热量的食材和调料

　　保证低卡路里，鸡皮、肥猪肉等不要食用。同时芝麻油1大匙含有30~40kcal的热量，建议用食醋代替这类调料。

　　2.什锦火锅、日式牛肉火锅注意食材选择

　　什锦火锅要注意具体的食材选择。肉丸等脂肪含量较多的，不建议过分食用，相反推荐以蔬菜为中心的、豆腐、鱼肉等锅底料。日式牛肉火锅的情况，由于肉是被糖等调料加工过的，所以相对能量较高，一般每人份会摄取700kcal的热量。

　　3.注意不要过分食用主食

　　烧饼1个热量会超过120kcal、1碗米饭热量大约是150kcal、乌冬面等面类每人份大约会有200kcal热量、所以要尽量多吃蔬菜，避免进食主食，以控制热量的摄取。

　　减肥推荐的超赞3种低卡路里火锅

　　第一位：咸菜火锅

　　辣椒中含有辣椒素，可以提高体温加速代谢。猪肉含有促进脂肪燃烧的维他命B群。猪肉尽量选择能量较低的腿部肉质、含有丰富食物纤维的蘑菇、豆腐、蔬菜等都是很好的搭配食材。

　　第二位：西红柿火锅

　　含有丰富的西红柿汤汁，搭配鱼类、含有丰富维生素C的圆白菜、含有铁及各种维他命的菠菜，减肥的同时又有美肌效果。

　　第三位：牡蛎火锅

　　牡蛎含有丰富的低卡路里的美肌矿物质，搭配维生素及矿物质丰富的油菜，提高减肥及美肌效果。加入大萝卜等含有维生素C及消化酶。

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