中午吃什么?小编推荐肥而不腻的菠汁红烧肉，美味又营养。

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菠汁红烧肉

　　此菜从原料到制作，均有别于传统红烧肉。菜品色泽红亮，质地肥而不腻，入口糯，具有浓郁的菠汁味，为居家待客佳肴。

　　材料

　　主料：猪肋条肉(五花肉)350克，

　　辅料：菠萝180克，黄瓜50克，樱桃30克，

　　调料：江米酒15克，姜5克，猪油25克，大葱5克，味精2克，盐3克，糖色3克，料酒8克，八角2克

　　做法

　　1.猪五花肉刮洗干净，拈尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁;

　　2.菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用;

　　3.锅置火上，加猪油烧至五六成热，放入肉丁爆至吐油变色滗去余油，烹入料酒、糖色、醪糟(江米酒)、大料、姜、葱，改小火焖透;

　　4.待肉丁软熟，汤色红时，倒入菠萝汁翻匀，用盐、味精吃好味，盛入碗中，拣去大料、姜、葱，翻扣于盘内再用菠萝片，黄瓜片、樱桃围边装饰即成。

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