立冬吃什么?立冬养生建议大家立冬进补。小编给大家推荐——枸杞木耳炒山药。

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枸杞木耳炒山药

　　材料

　　山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克

　　做法

　　1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵;

　　2 荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清;

　　3 山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;

　　4 炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒;

　　5 然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

　　营养功效：

　　1、山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。

　　2、作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。

　　3、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。

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