大雪吃什么?大雪养生吃什么?腐衣鱼肉卷，滋阴防燥。
腐衣鱼肉卷
材料
一条比目鱼，鱼蓉， 加水， 料酒， 葱姜细末，白胡椒粉
做法
一条比目鱼， 将鱼肉批出， 剁成鱼蓉， 加水， 料酒， 葱姜细末，白胡椒粉，顺同一方向搅拌上劲后， 加一汤勺淀粉，适量盐拌匀， 至冰箱两小时.
里脊肉切丝， 加料酒， 葱姜细末和淀粉，盐腌渍二十分钟.
新鲜腐衣二张， ，每张对切二， 再对折，入冷水泡软(约5分钟)， 将鱼泥在腐衣上抹成6英寸(长)X2英寸(宽)X1/4英寸(厚) ，中间整齐码上里脊肉丝， 再包卷成条.
平底锅放少量油， 加7分热后， 下鱼卷， 中火煎至两面脆黄， 出锅稍凉后， 斜切条块，跟甜酸酱上桌.
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