早餐吃什么最有营养呢?早餐食谱大全带来了豆泥蛋黄小饼，给你的家人一份惊喜吧。
豆泥蛋黄小饼
材料
中型土豆 3个(约300g)，白芝麻 2汤匙(30g)，咸蛋黄 4枚
做法
土豆清洗干净，放入蒸锅中，大火蒸至熟透，取出，待温凉后剥去外皮，压成泥状。
咸蛋黄放入盘中，移入蒸锅，大火蒸6分钟，取出。白芝麻放入平底锅中，以小火焙成金黄色出香味。
取适量土豆泥压成小饼，中间放入咸蛋黄，再用土豆泥小饼将咸蛋黄全部包裹住，搓成球状，然后在焙好的白芝麻中滚一下，使表面均匀地裹上芝麻。
将裹好芝麻的土豆球放入模子中，压实后再倒扣出来即可。
小诀窍:
制作豆泥蛋黄月饼时最好使用老土豆，新土豆水分大，压出的豆泥不容易成形。另外，在压豆泥时，应该用勺背推捻，而不要反复捶打，否则豆泥会越来越黏，影响成形效果。
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