产褥期猪肉营养食谱

　　淡菜腰花

　　[原料]淡菜、瘦猪肉各10g，猪腰250g，鸡肉15g

　　[调味料]

　　姜末、花椒、味精、精盐各0.5g，酱油、料酒各1g，干团粉、猪油各1.5g，葱花2g

　　[做法]

　　1． 洗净淡菜。2． 将鸡肉切成小鸡块。

　　3． 将淡菜、鸡块同时放入碗中后加入少许温开水，用旺火蒸2小时取出，拔掉淡菜中的菜须，用纱布滤去渣，成为原汁。

　　4． 将猪腰放在清水中浸泡1小时以除去腥味，用刀剔去腰子中间的腰臊，每片切成几个小块。放入开水锅中煮沸30分钟，待煮熟后捞起冲净，再放入砂锅内，加入葱花、姜末、料酒、精盐、花椒，加入少许清水后，在微火上约蒸3小时取出，弃汤不要。

　　5． 把蒸好的淡菜和腰块与原汁放在一起，加上味精后，再煮20-30分钟，加上用水已调好的团粉、猪油揽拌均匀，即可装盘食用。

　　[营养]

　　内含维生素B23.16mg，尼克酸26.8mg，维生素C6mg，维生素B11mg，铁20.2mg，磷676mg，钙4mg，蛋白质47.8g，脂肪20.3g，碳水化合物2g，能产热382kcal。

　　[功能]

　　健脾生血、补中益气、养肝明目、补肾益精，对于"月母"身体健康及乳汁分泌均有促进作用，且含维生素B2量较高，可用于治疗及预防维生素B2缺乏症。

　　腰花木耳汤

　　[原料]猪腰子150g，水发木耳15g，笋花片20g

　　[调味料]葱段、精盐各5g，味精3g，胡椒粉05g，高汤500g

　　[做法]

　　1． 将腰子切成二半，除去腰臊，洗净，切成兰花片，清水泡一会儿。

　　2． 木耳用清水洗净泥沙待用。
 
　　3． 将腰花、木耳、笋片一起一水锅煮熟后捞出，放在汤碗内，加入葱段、味精、精盐、胡椒粉，再将烧沸的高汤倒入汤碗内便成。

　　[营养]

　　内含蛋白质26.8g，脂肪7.5g，碳水化合物14.3g，钙67.1mg，磷52.8mg，铁2mg，维生素A11国际单位，维生素B11.2mg，维生素B21.8mg，尼克酸7.2mg，维生素C8.5mg，能产热215.6kcal。

　　[功能]本食谱与前一食谱作用相似，并加用木耳一味，增加补益之效，加强养胃润肺之功，乳母产妇食用，将肺、胃、肾诸内脏有很好的滋补作用。

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