孕妇能吃芋头吗

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　　芋头营养丰富，各位准妈妈当然不可以错过。现在为大家介绍一款适合孕妇食用的芋头做法。

　　芋头酥：芋泥(中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克)。油皮(中筋粉180克可用高筋粉150克，玉米淀粉30克。猪油或无盐黄油50克、糖粉20克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许)。酥皮(低筋粉170克、猪油70克)。将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软，将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉，用勺捣成泥备用；在180克中筋粉中加入50克猪油和20克糖粉，一点点倒入温水和面；面和好后加入芋头酱或芋头粉揉匀成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；将松弛好的油皮擀成长条，平均分成8份，并用湿毛巾盖在上面防止变干；在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮。取1份油皮包住一份酥皮收口朝上然后擀成牛舌状再卷起来，然后盖上保鲜膜松弛15分钟(一定要松弛后才可继续)重复之前的动作一次，即将松弛好的卷压扁然后擀成牛舌状再卷起来，然后用刀从中间对切成两份；取切开的面团切口朝上压扁擀圆，反过来包入事先准备好的芋泥(即为切口的背面包芋泥)，然后收口稍做整理;烤箱180度预热，烤盘内铺锡纸然后刷油，将做好的芋泥酥放入烤盘内排好，放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可。

　　提示：芋泥放了奶油后非常香，比不加奶油的纯芋泥味道更好，用勺捣碎的时候多捣几下，越细腻越好。做好的油皮面团一定要盖上保鲜膜松弛半个小时，盖上保鲜膜可防止变干，松弛是为了以后擀皮不破。做酥皮时千万不要加水，只要面和油就够了，这步很需要耐心来揉面团。在整个制作过程中要防止面皮变干，所以没有用到的面团和先做好的芋头酥最好盖在湿毛巾下。