私房小炒 彩椒炒鸡丁的做法

　　彩椒鸡丁是颜色艳丽的菜肴，让孕妈妈看起来就赏心悦目。

　　用料：

　　鸡脯肉500g、红黄绿彩椒各一个、盐少许、生粉适量、鸡精少许、糖少许

　　做法：

　　1、将彩椒洗净，切成小丁备用。

　　2、把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟。

　　3、把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒。

　　4、鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟。

　　5、加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1、彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。

　　2、彩椒可促进食欲，并能舒缓压力，可作为多种菜肴的配料，是一种高档蔬菜。

　　3、鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

　　专家点评：

　　鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源，能有效补充妈妈所需蛋白质，彩椒还可以促进食欲，舒缓孕妈压力。