人参菠菜水饺的做法

　　食谱原料：

　　主料：小麦面粉1000克

　　辅料：人参10克,菠菜150克,猪肉(瘦)500克

　　调料：姜10克,胡椒粉3克,花椒粉2克,酱油30克,香油5克,盐5克

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　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1. 将菠菜择洗干净，去茎留叶在木瓢内搓成菜泥;

　　2. 加入适量清水拌匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁待用;

　　3. 人参粉过1000目筛待用;

　　4. 将猪瘦肉用清水洗净后剁成肉茸，加入食盐、酱油、花椒粉、姜末拌匀;

　　5. 加入适量清水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、芝麻油拌匀成馅;

　　6. 将面粉用菠菜汁和好揉匀，如菠菜汁不够用，可添加少量清水，直揉至面粉表面光滑为止;

　　7. 然后将面团揉成长条，分成200个剂子，擀成圆面皮，加馅将面皮逐个包成饺子;

　　8. 将锅内水烧沸，饺子下锅，待水饺浮面时;

　　9. 加入少量凉水，见馅和皮松离时即可捞出装碗即成。

　　健康提示：

　　菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

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