孕妇补蛋白质食谱：附片烧乌鸡的做法

　　食谱原料：

　　主料：乌骨鸡1000克

　　辅料：附子12克

　　调料：姜5克,盐5克,酱油10克,植物油50克,大葱10克

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　　工艺做法：烧。

　　配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1. 将附片(必须买制过的，没有制的毒性太大)洗净后置于炖杯中煮2小时;

　　2. 将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪，斩成4厘米见方的块;

　　3. 姜切成片，葱切段;

　　4. 将炒锅置于武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，放入姜片、葱段爆香;

　　5. 再放入乌鸡块，加盐、酱油、附片炒匀;

　　6. 加入400毫升高汤，用文火煮45分钟即成。

　　健康提示：

　　现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

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