陈皮乌鸡汤的做法

　　食谱原料：

　　主料：乌骨鸡400克

　　辅料：陈皮10克,白术15克,茯苓15克,紫河车5克,山药15克

　　调料：姜10克,盐3克

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　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：孕妇食谱;热菜;汤的做法。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1. 乌鸡洗净;

　　2. 山药去皮洗净，切成滚刀块;

　　3. 姜去皮洗净，切片;

　　4. 锅内放水，放在旺火上烧开，下入乌鸡，沸后撇去浮沫;

　　5. 加入陈皮、白术、茯苓、山药、姜片、精盐，转用中火，煮约60分钟;

　　6. 待乌鸡熟烂，把汤倒出，冲入紫河车粉，搅匀后饮用。

　　健康提示：

　　现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

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