口蘑鸭片汤的做法

　　食谱原料：

　　主料：鸭肉500克

　　辅料：口蘑100克

　　调料：盐6克,味精2克,黄酒15克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克

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　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：孕妇食谱;热菜;汤的做法。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1. 鸭肉洗净，切成薄片;

　　2. 口蘑择洗干净，一切两半，与鸭片分别放入沸水锅内焯一下，洗净;

　　3. 然后一起放入大汤碗内，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉备用;

　　4. 炒锅放在火上，倒入鲜汤，加入葱段、姜片略煮片刻;

　　5. 拣去葱段、姜片，把汤倒在碗中，碗口用玻璃纸封住，上笼蒸90分钟即成。

　　健康提示：

　　白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现，白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。

　　减肥的人群可以选择白蘑菇，因为它的热量少，营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等。研究表明，与不吃蘑菇的人相比，常吃白蘑菇的人对大多数维生素和矿物质摄入量更高。

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