荷兰豆炒甘笋的做法

　　食谱原料：

　　主料：荷兰豆100克,黄豆芽100克,黄花菜50克,木耳(干)50克,胡萝卜100克

　　调料：姜3克,大蒜(白皮)5克,植物油50克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,盐2克,白砂糖3克

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　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1. 荷兰豆撕去蒂和筋;

　　2. 大豆芽(黄豆芽)切去根部;

　　3. 金针菜(黄花菜)、黑木耳浸软，洗净;

　　4. 蒜剁蓉待用;

　　5. 锅上火入油，待油烧至八成熟，下荷兰豆略炒，捞出;

　　6. 锅再上火入油烧热，爆香姜片、蒜蓉，加入黄豆芽、金针菜、黑木耳同炒;

　　7. 至黄豆芽软身时，放入甘笋(胡萝卜)，倒入芡汁料(生抽5克、淀粉5克、盐2克、白糖3克、清水40克)，荷兰豆回锅，炒匀即可。

　　健康提示：

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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