青椒里脊丝的做法

　　食谱原料：

　　主料：里脊肉300克,青椒1个。

　　调料：盐,味精,黄酒,水淀粉,蛋清,色拉油各适量。

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　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1.里脊肉切成丝，加盐、水淀粉、蛋清上浆;青椒切成丝。

　　2.锅置火上，放入油烧至四成热，下里脊丝滑油，盛出;青椒丝用油焐熟，待用。

　　3.锅内留底油，加黄酒，用盐、味精调味，烧开，勾芡，倒入里脊丝及青椒丝，翻炒装盘即可。

　　健康提示：

　　青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

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