秋季食谱：香煎牛仔片伴蘑菇薯仔

　　食谱原料：

　　牛仔柳(切片)140克，蘑菇(切片)80克，洋葱粒20克，面粉10克，盐1克，白酒60毫升，烧汁50毫升，鸡汤50毫升，忌廉20毫升，美国薯仔1个，杂菜沙拉50克。

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　　工艺做法：煎。

　　配菜专区：孕妇食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1. 将薯仔煮至半熟，然后取出略为放凉。

　　2. 薯仔去皮及压成幼丝状。

　　3. 炒熟洋葱，加入薯仔丝炒匀。

　　4. 用盐调味，然后用慢火将薯仔丝慢慢炒成金黄色的薯饼。

　　5. 切片的牛仔柳调味后，撒上面粉并让牛仔柳均匀沾上面粉。

　　6. 烧热平底锅并放入牛仔柳快炒至略熟，然后取出备用。

　　7. 炒熟洋葱粒及蘑菇，然后加入白酒、烧汁及忌廉，一直搅拌直至煮成浓汁。

　　8. 加入牛仔柳拌匀。

　　9. 将薯饼及牛仔柳分别放于碟上，然后撒上葱碎即成。

　　健康提示：

　　牛肉有丰富铁质及蛋白质，橙汁克提供叶酸，一般西餐都会用酒煮肉，用果汁代替酒，口感清甜，对于孕妇来说更健康!

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