香椿苗拌鲜核桃仁的做法

　　食谱原料：

　　香椿苗300克、生核桃仁50克、盐、醋、香油适量。

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　　制作方法：

　　1、香椿苗洗净待用。

　　2、用温水将核桃仁浸泡30分钟，撕掉核桃仁外皮。

　　3、将香椿苗、核桃仁、盐、醋、香油拌匀即可。

　　健康提示：

　　香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

　　核桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大坚果。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

　　关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，请及时就医。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。（图片来源于Pconline摄影部落）

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