冻鲫鱼

食谱原料

　　鲫鱼 500克

　　辅料： 红辣椒 25克

　　调料： 姜 10克 小葱 15克 花生油 30克 盐 3克 酱油 10克 醋 10克 大蒜 5克

制作方法

　　1. 鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净，将头体内涂一些精盐备用;

　　2. 取一小盆，将姜末、葱段混合调拌成汁;

　　3. 取一铁锅，上中火烧热后，下入花生油烧至五成热，下入鲫鱼，煎至两面黄色;

　　4. 倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧;

　　5. 开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成;

　　6. 食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中;

　　7. 葱段用沸水稍烫，控干水分，放在盘的两侧即成。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。