麻酱莴笋尖

食谱原料

　　莴笋 300克

　　调料： 辣椒油 4克 芝麻酱 10克 甜面酱 10克 盐 3克 白砂糖 4克 芝麻 10克 花椒粉 2克

制作方法

　　1. 取莴笋的嫩尖部分，去叶和外皮，洗净，先切成6厘米长的段，再切成细长，用精盐拌匀，腌渍3小时，除掉涩味;

　　2. 芝麻放入热锅内炒熟后磨成末;

　　3. 把辣椒油、白糖、精盐、甜酱、花椒粉、熟芝麻末、芝麻酱一并混合拌匀成调味料;

　　4. 将腌过的莴笋尖用清水洗净，沥干水分，放在大碗内，将调味料浇在莴笋尖上，拌匀即成。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。