川芎白芷炖鱼头的做法

　　食谱原料

　　主料：鲢鱼头250克

　　辅料：枣(干)80克,川芎12克,白芷12克

　　调料：姜3克,盐3克

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　　制作方法

　　1. 川芎、白芷、红枣和生姜洗净。

　　2. 红枣去核。

　　3. 生姜去皮，切片。

　　4. 大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

　　5. 将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。

　　6. 隔水炖约4小时。

　　7. 加入细盐调味，即可饮用

　　健康提示

　　1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明;

　　2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退;

　　3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

　　4. 本食疗主治白癜风。

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