金银蛋浸丝瓜

食谱原料

　　咸鸭蛋 60克 松花蛋(鸭蛋) 60克 丝瓜 500克

　　大蒜 100克 盐 3克 白砂糖 3克 植物油 15克 料酒 15克

制作方法

　　1. 丝瓜去皮洗净，切成长方块;

　　2. 皮蛋(松花蛋)去壳切粒;

　　3. 咸蛋洗净打开，将蛋白、蛋黄分别切粒;

　　4. 锅上火，用少许油将蒜头炸至金黄色，捞起备用;

　　5. 丝瓜用盐水煮熟，捞起晾干水分，盛一深盘中;

　　6. 锅烧热，下鲜汤、咸蛋黄、皮蛋、炸蒜头及调味料，煮至蛋黄熟透;

　　7. 最后下蛋白，起锅淋在丝瓜上即可。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用;并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;同时是补充B族维生素的理想食品之一;中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。