食谱原料: 鲶鱼600克 豆腐500克 芹菜15克 香菜15克 豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量 制作方法: 1.炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段,加入料酒、酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜; 2.炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒; 3.加入高汤或清水烧开备用; 4.沙锅加热后倒入3中的汤料,烧开后放入鲶鱼大火烧开后,改中小火炖半小时; 5.加入豆腐再炖十分钟; 6.加入香菜和芹菜段即可出锅。 适合人群: 是哺乳期妇女最佳菜肴之一。 健康提示: 1、鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜; 2、鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液; 3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。 4、清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。 编辑推荐:一周排毒食谱 皮肤马上就白 |
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