怀孕29周食谱：紫菜鳗鱼卷

2010-03-31 15:21:10出处：PCbaby作者：佚名

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　　食谱原料

　　主料：海鳗(750克) 鸡蛋(220克)

　　辅料：紫菜(干)(100克)

　　调料：小葱(5克) 料酒(5克) 盐(2克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 姜(5克) 香油(5克) 鸡蛋清(25克)

　　制作方法

　　1.鳗鱼洗净，用刀沿着脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成泥，放入碗内，加姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋清(25克)，再加清水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、香油，即成鱼泥。

　　2.鸡蛋打入碗内，加淀粉、盐，用筷子调匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依此方法，做成5条，放入笼蒸，用大火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即可。

　　适用人群

　　孕晚期的准妈妈

　　健康提示

　　营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，具补气养血，祛风风湿之功，为怀孕后期进食佳品。

孕晚期妈妈主要营养关注：

分析对象	可食部分（克）	蛋白质（克）	能量(千卡）	维生素E（毫克）	钙(毫克)	铁(毫克)	膳食纤维（克）	维生素B1（毫克）	维生素B2（毫克）
孕晚期营养指标		100	2150	14	1200	35	30	1.3	1.3
本菜总营养	980	190	1300	20	300	8	1	1	0.8
海鳗	750	188	1220	17	280	7	0	0.6	0.7
鸡蛋	220	1.2	50	0.2	16	0.6	0.6	0.04	0.06
提示：坐月子重点补充（每日所需热量2500千卡，蛋白质100克，蔬菜400公克，牛奶2~3杯）

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