番茄酿肉的做法

　　食谱原料：

　　番茄200克，猪肉馅100克，西兰花、植物油、盐、淀粉、葱花、姜汁、鸡精、香油各适量。

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　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：豫菜。

　　制作方法：

　　1、番茄洗净，从1/3处切开，挖去籽和瓤(籽和瓤留着备用)。

　　2、肉馅加葱花、姜汁、鸡精、盐、香油、淀粉、少许清水搅匀成馅，并将肉馅装入番茄内。

　　3、放入蒸锅，蒸10分钟取出。

　　4、将西兰花洗净，掰小朵。锅中倒油烧热，下西兰花翻炒。

　　5、倒入挖出的番茄籽和瓤。

　　6、加鸡精和少许盐调味，然后用水淀粉勾芡。

　　7、将2/3西兰花番茄汁盛入盘中铺平。

　　8、将蒸好的番茄放在上面，再将剩余的1/3西兰花番茄汁浇在上面即可。

　　健康提示：

　　番茄营养价值高，富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，有养阴凉血的功效。该食谱美味营养，产妇常食对预防婴儿缺锌很有好处。

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