菜远鱼片汤的做法

　　食谱原料：

　　大黄鱼400克，油菜心240克，芥菜240克，姜10克，淀粉(玉米)5克，盐4克，白砂糖4克。

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　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;汤的做法。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1. 将花鱼挞死，剔骨起肉切片，切成飞蝴蝶形，用淀粉、盐、糖和生油少许拌匀。鱼头和鱼骨以盐腌制。菜心和芥菜洗净切段。

　　2. 锅中放油少许，将鱼骨稍煎，注入适量清水，加生姜，煮20分钟，下入芥菜，再煮5分钟，即制成花鱼骨汤。

　　3. 油盐起锅，炒菜心，加入姜片，注水，旺火煮3分钟，速放入花鱼片，起锅，盛入碗内，花鱼片汤制成。

　　健康提示：

　　黄鱼营养价值高，富含蛋白质、矿物质和维生素，有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。该食谱美味营养。

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