产后恢复：烩奶汤鲫鱼的做法

　　食谱原料：

　　鲫鱼500克，白萝卜250克，豌豆苗10克，料酒10克，味精5克，盐2克，猪油(炼制)50克，大葱5克，姜5克。

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　　工艺做法：烩。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍，从鱼鳃一侧靠下部，用刀尖切成半月牙形，抠取内脏，不要弄破苦胆，鱼子不要掏出，衍净内膛;然后在鱼身两侧剞直刀，将鱼下和沸水中氽一下备用;

　　2. 将白萝卜洗净，刮净皮，斜刀切成丝，下入沸水中焯一下捞出备用;

　　3. 豆苗洗净，用其嫩尖;

　　4. 将炒锅置火上，下入大油，用葱(切末)、姜(切末)炝锅，加上奶汤，放入料酒、味精、盐、毛姜水，把鱼下入烩煮;

　　5. 再将萝卜丝放入锅内，同鱼一起烩烂，出锅时，调好口味，撒上豆苗，淋上少许明油即成。

　　健康提示：

　　鲫鱼营养价值高，富含蛋白质，有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功效。该食谱美味营养。

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