鸡茸粟米羹的做法

　　食谱原料：

　　小米200克，鸡肉100克，鸡蛋120克，淀粉(蚕豆)20克，味精3克，胡椒粉3克，料酒15克，盐3克，猪油(炼制)20克。

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　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：京菜。

　　制作方法：

　　1. 先将鸡肉切成粒状，用湿淀粉拌匀;

　　2. 再将鸡蛋磕入鸡肉碗内搅散;

　　3. 炒锅置旺火，下猪油少许，烧至七成热，溅料酒，放上汤1000毫升、粟米(小米)、盐、味精、胡椒面，汤水沸后下鸡肉粒煮熟，用湿淀粉勾芡，加包尾油(明油)，鸡蛋推匀即成。

　　健康提示：

　　鸡蛋营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，有养心安神、补血、滋阴润燥等功效。该食谱美味。

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