菊花划水的做法

　　食谱原料：

　　草鱼750克，香菇(鲜)50克，青椒50克，鸡蛋清50克，番茄酱10克，醋5克，白砂糖5克，盐3克，鸡精2克，大葱5克，姜5克，大蒜5克，植物油40克。

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　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法：

　　1. 将草鱼尾洗净，片成坡刀片;冬笋切片后焯水;油菜心洗净后焯水;水发口蘑洗净后切片;锅巴用手掰成小块。

　　6. 锅上火放植物油，将葱段、姜片煸出香味后，下入酱油、料酒、奶汤，稍煮后捞出葱段、姜片不要，再下入海参、冬笋片、口蘑片。

　　7. 沸后用精盐、胡椒粉、鸡精调好口味，最后放入油菜心烧至入味，用淀粉勾薄芡，淋些香油，再将海参和卤汁分装在两个汤碗内。

　　8. 锅复上火放油，油大热时，将锅巴下入炸酥呈金黄色，即刻用漏勺捞到盆内，再往炸好的锅巴上浇点热油。

　　9. 将烧好的海参，卤汁同时倒入盛锅巴的汤盆中，发出吱吱的响声即成。

　　健康提示：

　　草鱼营养价值高，富含不饱和脂肪酸和硒元素，有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。该食谱美味营养。

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