白果乌鸡汤的做法

　　食谱原料：

　　乌骨鸡1250克，白果(干)30克，姜20克 盐15克 味精2克。

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　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1. 乌鸡宰杀去毛，清洗干净放沸水除尽血水。

　　2. 白果去皮加清水漂透。

　　3. 然后再入沸水锅煮，不用加盖，以利白果中有毒物质遇热挥发。

　　4. 煮透后入冷水中浸漂。

　　5. 乌鸡和姜块入沸水锅中，大火烧开。

　　6. 打尽浮沫再移至小火，保持水面微沸，待鸡七成熟时下白果。

　　7. 继续用小火炖至鸡软离骨时，放入盐、味精即可。

　　健康提示：

　　乌鸡营养价值高，富含黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素质，有提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨等功效。该食谱美味营养。

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