产后益气补血：鹑蛋炖乌鸡

　　食谱原料：

　　乌骨鸡750克，鹌鹑蛋100克，薏米20克，料酒10克，盐10克，味精3克，白酒5克。

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　　工艺做法：炖。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地： 粤菜。

　　制作方法：

　　1. 将乌鸡宰杀煺毛，剖腹洗净，把鸡头和鸡脚放入鸡体内。

　　2. 将鹌鹑蛋煮熟后去壳;薏仁(薏米)洗净。

　　3. 将乌鸡放入炖锅内，倒入料酒、清水(1000毫升)，加上薏仁，隔水置火上炖2小时左右。

　　4. 加入白酒和鹌鹑蛋，再炖40分钟左右，撒入精盐和味精即可。

　　健康提示：

　　鹌鹑蛋营养价值高，富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。该食谱美味营养。

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