当归乌鸡粥的做法

　　食谱原料：

　　粳米200克，乌骨鸡1000克，当归30克，大葱10克，姜3克，盐3克，料酒12克，味精2克。

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　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

　　2、将当归用温水浸泡，清洗干净，用净纱布包好，扎紧袋口。

　　3、乌鸡冲洗干净，放入开水锅内焯一下捞出。

　　4、取锅加入冷水、当归、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，再改用小火煨煮至汤浓鸡烂，捞出乌鸡，拣去当归、葱段、姜片，加入粳米，再用旺火煮开，改小火熬煮成粥。

　　5、把鸡肉拆下撕碎，放入粥内，用盐、味精调味即可。

　　健康提示：

　　乌鸡营养价值高，富含黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，有提高生理机能、延缓衰、强筋健骨和防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症的功效。该食谱美味营养。

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