牛肉菠菜汤的做法

　　食谱原料：

　　瘦牛肉250克，菠菜750克，胡萝卜150克，土豆500克，鸡蛋250克，炼乳(甜，罐头)10克，柠檬汁50克，白醋5克，香叶3克，黄油150克，盐25克，胡椒粉2克，番茄酱150克。

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　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1、把胡萝卜切成斜花片，葱头去老皮切丝，放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制，中火15分钟，待焖到半熟时加番茄酱。

　　2、菠菜洗净用开水焯过，切成1.5厘米长的段。土豆去皮切成放器皿内，加牛肉汤煮之，等土豆八成熟时，加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头，下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁，调好口味。

　　3、食用前放入菠菜，中火4分钟煮沸，起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片，盛上汤，再放上鸡蛋，浇上淡炼乳即可。

　　健康提示：

　　牛肉营养价值高，富含蛋白质，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。该食谱美味营养。

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