鱼肉大虾汤的做法

　　食谱原料：

　　蝶鱼肉200克，大虾50克，鲜蘑15克，胡萝卜、葱头、芹菜各50克。白胡椒粉、精盐、味精、奶油少司、黄油、清鸡汤、醋、茴香各适量。

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　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：其他国家菜谱。

　　制作方法：

　　1、鲽鱼肉洗净，直刀切成两块，入开水锅中，加醋，稍烫，捞出备用。大虾剥皮去头，挑出沙肠洗净，切成5毫米见方的丁。

　　2、胡萝卜和葱头都切片。芹菜切2厘米长的段，茴香切末，鲜蘑切伞形片。

　　3、锅内放鸡汤，放入鱼块旺火烧热，加葱头片、胡萝卜片、芹菜段、白胡椒粉、黄油，烧开，再加盐，煮至鱼肉熟透保温待用。

　　4、煎盘内放少量煮鱼汤，放虾丁、鲜蘑片，盖上锅盖，焖5分钟离火。另用锅倒入奶油少司，加煮鱼汤和味精调匀。

　　5、取长盘放鱼、虾肉、鲜蘑，浇上奶油少司即可。

　　健康提示：

　　鱼肉营养价值高，富含优质蛋白、叶酸、维生素A、钙元素等，有催乳补钙等功效。该食谱营养美味。

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