香脆金钱蛋的做法

　　食谱原料：

　　鸡蛋5个，芝麻少许。 花生油500克(实耗油50克)、盐10克、味精8克、干生粉15克。

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　　制作方法：

　　1、鸡蛋用水烧开加入盐少许，小火煮熟捞起，去壳，横切圆圈。

　　2、鸡蛋切片圈后，撒上盐、味精、芝麻、干生粉待用。

　　3、烧锅下油，待油温100度时，放入鸡蛋圈，炸至双面多金黄捞起入碟即可。

　　健康提示：

　　每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。(图片来源于Pconline摄影部落)