乌鸡小枣枸杞汤的做法

　　食谱原料：

　　乌鸡一只、葱段、姜片、味精或鸡精少许、盐、小枣、枸杞。

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　　制作方法：

　　1.将鸡洗净，切块，在开水中去血焯出。

　　2.一次性在锅中加入足量的水，冷水将鸡块下锅。

　　3.开锅后改用小火慢慢熬制，加入葱段、姜片。

　　4.待五成熟时加入小枣，七成熟时加入枸杞，开锅后约40分钟即可。

　　健康提示：

　　本食疗有补气、补血、补铁、补铜，行气之功效，十分益于产后恢复体力。

　　乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

　　枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。

　　枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)