刀豆鹌鹑丁

食谱原料

　　鹌鹑肉 150克 刀豆 150克

　　辅料： 鸡蛋清 40克

　　调料： 黄酒 15克 盐 2克 芡粉 5克 白砂糖 3克 猪油(炼制) 10克

制作方法

　　1. 将刀豆切丁，入沸水焯3分钟，再用冷水冲淋;

　　2. 鹌鹑肉切丁，加少许黄酒、精盐，与蛋清、芡粉拌匀;

　　3. 把猪油烧至六成热，爆肉丁，用武火翻炒，入刀豆，再加适量白糖、味精调味，淋上猪油。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　补脑润肺，增乳补虚。适用于肺病、哮喘、心脏病等疾患。