菜远鸡肝鸽片

食谱原料:

　　雏鸽300克,鸡肝60克,芥蓝125克,姜2克,大蒜(白皮)1克,鸡蛋清10克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黄酒15克

制作方法:

　　1.芥蓝洗净折成小段;姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克;将乳鸽处理干净切片用蛋白、湿淀粉10克拌匀;再将芥蓝煸好，滤去水分。

　　2.烧锅放油适量，将鸽片、鸡肝放入拉油至熟，倾在笊篱里;利用锅中余油，把乳鸽片、鸡肝、芥蓝、姜片、蒜茸放在锅里，溅入绍酒、用芡汤25毫升、湿淀粉10克调匀为芡，加包尾油5克炒匀上碟便成。

适用人群:

　　产后妇女

健康提示:

　　鸡肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。