西洋菜煲猪肉

食谱原料

　　主料：猪肉(肥瘦)500克,西洋菜(豆瓣菜)750克

　　辅料：杏仁10克

　　调料：盐7克

制作方法

　　1. 先将肉刮洗干净，放在瓦煲里，注入开水2500克，煲好后得汤1750克。

　　2. 煲至滚开，放入北杏仁、洗干净的西洋菜，用盖盖着改用中火煲至粘稠，捞起。

　　3. 把西洋菜、杏仁放在碟中，再将肉切为厚件，放在西洋菜面上。

　　4. 用精盐将汤调好味，用汤窝盛着，一起上席便成。

适用人群

　　准备怀孕的男女

健康提示

　　豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。

　　1.国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。

　　2.我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物，

　　3.西方国家和我国广东人民认为，豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。

　　4.罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

　　5.秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。

　　6.豆瓣菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。