清汤

食谱原料

　　母鸡200g，肘子500g

　　精盐、味精各7.5g，料酒、葱、姜各10g

制作方法

　　1.宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉及鸡腿剔下

　　2.与翅膀一同放入锅中，加入清水，待烧开后撇去血沫，然后用小火煮4-5小时。

　　3.将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸，加入清水调稀，放入精盐、料酒、葱、姜、味精等 待用。

　　4.将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，并撇去浮油，烧开，将调好的鸡茸倒入汤内搅匀，待开后再撇净油 沫等杂质，即可成清汤。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　养血生精、益气补体、长肌肉、下乳汁，为产后"月母"补本下乳最有用之食品。内含脂肪丰富，且营养较为均衡，故为产后常用"月母食”。