炖狗肉的做法

　　炖狗肉的做法，大家知道吗?狗肉的吃法不少，除了狗肉火锅、红烧等做法外，狗肉炖着吃也是一种不错的吃法。想要做出美味的炖狗肉，选好肉、作料、掌握好火候就可以了。想要自己尝试一下炖狗肉的亲们，随小编来学一学吧。

炖狗肉的做法

　　附片炖狗肉

　　原料：熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。

　　做法：

　　1、 先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒。

　　2、待狗肉皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。

　　豆腐炖狗肉

　　原料：豆腐(北)500克，狗肉100克，辣椒(红、尖、干)20克，盐8克，味精3克，料酒15克，胡椒粉2克，花椒3克，香油5克，大葱15克，香菜30克。

　　做法：

　　1、将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条;豆腐切成2厘米见方块;香菜洗净切1厘米长段。

　　2、锅内放清水烧开，下豆腐焯透，除净豆腥味捞出，控净水。

　　3、锅内放入狗肉清汤、狗肉、豆腐、料酒、盐、花椒水烧开，撇净浮沫，中火炖透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大汤钵中，淋香油，撒上葱花、香菜段即成。

　　清炖狗肉

　　原料：狗腿一只，豆瓣酱一袋，青红椒各一只，大料，料酒，盐少许，葱适量。

　　做法：

　　1、把狗腿洗净，葱切大段儿，姜切大片，大料，一同放入锅内。

　　2、加入一勺料酒，少许盐，清水没过狗腿，一起煮。

　　3、狗腿煮至软烂，脱骨，出锅，放凉，去骨，撕成小块儿装盘，狗皮切小块儿。

　　4、煮肉的狗汤，撇去浮油，捞出葱段和姜片，盛入碗内，点两滴香油。

　　5、炒锅内留底油，油热，放入切好的青红椒，翻炒至青椒变翠绿，改小火。

　　6、放入豆瓣酱，炒至酱熟，冒泡，出酱香味即可。

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