冬至吃什么？

　　冬至吃什么?在某些节气进补是中国传统的饮食习俗，冬至那天吃什么在南北方各有不同。除了饺子、汤圆外，由于冬至天寒地冻，是一年中阴气最盛的时候，所以还适合吃一些温补的食物，如羊肉、鲫鱼、人参、芡实、苡仁、赤豆等。

冬至吃什么?

　　枸杞海参猪肉饼

　　原料：干海参150克，精猪肉300克，枸杞15克，鸡蛋1个。

　　做法：

　　1、精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。

　　2、海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。

　　3、锅烧热，放入植物油，烧至九成热，用文火煎肉饼成金黄色取出，锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖，待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。

　　功效：补肝益肾

　　羊肉炖萝卜

　　原料：白萝卜、红萝卜各200克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

　　做法：

　　1、将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块，羊肉洗净切块，并于沸水中焯去血水备用。

　　2、沙锅放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火炖至六成熟，加入萝卜，焖至羊肉烂熟，调入精盐、味精即成。

　　功效：益气补虚、温中暖下

　　参归羊肉汤

　　原料：党参15克，枸杞子15克，当归10克，羊肉150克，生姜10克，大枣10枚。

　　做法：

　　1、将羊肉洗净，斩成小块。

　　2、其余用料洗净，生姜拍烂，备用。

　　3、全部用料放入锅内，加适量水，小火煮3小时，加精盐调即成。

　　功效：健脾补肝肾

　　九仙糕

　　原料：莲子、山药、白茯苓、薏苡仁、芡实各15克，炒麦芽、炒白扁豆各9克，陈皮6克，白糖150克，糯米粉1000克。

　　做法：

　　1、将莲子用温水泡后去皮、心，然后将山药、茯苓、薏苡仁、麦芽、白扁豆、芡实、陈皮放入沙锅内，加适量清水，大火烧沸后转小火煮30分钟，去渣留汁。

　　2、把糯米粉、白糖放入盆内，加药汁揉成面团，做成糕，上笼蒸30分钟即成。

　　功效：补虚损、健脾胃

　　三鲜烩饺子

　　原料：水饺10颗，鲷鱼片50公克，鱿鱼50公克，虾仁40公克，青江菜100公克，红萝卜10公克，葱1支，姜10公克，高汤400毫升，蚝油2大匙，细糖1又1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙。

　　做法：

　　1、鲷鱼片切小片状;鱿鱼切花后再切小片状;青江菜洗净沥干对切;红萝卜切小片状;葱切段;姜切丝备用。

　　2、作法1的红萝卜和虾仁放入滚水中略汆烫后，捞出冲冷水备用。

　　3、热油锅，将水饺放入锅中，以中火炸约3分钟至熟后，捞起沥油摆盘。

　　4、另热锅，加入少许沙拉油，放入作法1的葱段、姜丝小火爆香，再放入作法1、2的剩余食材、高汤、蚝油和细糖，改转中火拌炒至香味溢出后，改转小火煮约1分钟后，加入太白粉水勾芡，洒上香油，淋入作法3的饺子上即可。

　　绿茶汤圆

　　原料：

　　汤圆皮材料：水磨糯米粉500克，绿茶粉30克，水200克，黄油70克。

　　椰蓉馅材料：牛奶500克，糖200克，吉士粉20克(没有可不放)，生粉50克，黄油50克，鸡蛋1只，椰蓉250克。

　　做法：

　　椰蓉馅：

　　1、 牛奶加糖用小火煮滚。

　　2、 把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状。

　　3、 把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里。

　　4、 最后加入椰丝拌均匀(一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状) 。

　　汤圆：

　　1、把汤圆皮材料混合。

　　2、把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热和到之前的粉团里。

　　3、和均匀之后，加50克白糖揉匀。

　　4、糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅。

　　5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了。

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